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| 从小雪花到暴风雪，冬天总要下几场雪的。在寒冷的日子里，有些人喜欢分享用雪做冰淇淋和其他甜点的食谱，在新鲜的雪中加入牛奶、糖，撒上浇头。 |
| 显然，没有人会建议你从马路边舀一碗雪来做美食，那里的雪掺杂着盐粒和淤泥，还有其他恶心的东西。但是这也引发了一个问题：有没有可以安心食用的雪？ |
| 你可能认为雪是从天上刚落下的，而且是在一个不受打扰的地方收集到的，甚至可能直接落入一个事先放好的杯子里，用这里的雪应该是没有任何污染的吧？不要那么肯定。气象学家玛丽·斯卡泽罗·费尔班克斯表示，雪并没有那么干净。雪是水珠与空气中的尘埃或碎片相结合后凝结而成的冰晶，在下落过程中继续吸收水蒸汽，多个冰晶聚集在一起就形成了雪花。 |
| 当雪花落下时，还会吸收空气中的悬浮物，包括灰尘、煤烟甚至细菌。有些地区的雪可能还会含有硫化物、硝酸盐、甲醛、水银或杀虫剂。如果风大的话，雪花甚至会与从泥地上扬起的尘土混合在一起。2015年发表在期刊《环境科学：过程与影响》上的一篇研究报告证实，雪中甚至会混入汽油车排放物。这一切都意味着，从理论上来说，你的鲜雪冰淇淋可能会包含一些相当恶心的“浇头”。 |
| 与此同时，关于吃雪引发的疾病似乎没有太多报道。只要你不吃太多雪，雪中可能包含的任何污染物都不足以致病。严格意义上，我们并不建议你吃雪，但是吃一小口应该也无妨。 |
| 在紧急情况下吃雪则是另外一回事。美国疾病控制和预防中心警告任何陷入困境的人（比如徒步旅行者）不要吃雪，因为吃雪会降低体温。美疾控中心指出，在缺水的情况下可以收集干净的雪将其煮沸，杀灭细菌后再喝，这样才安全。 |
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