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| 对被妖魔化的超加工食品的新研究显示，有些超加工食品会增加患癌症、心脏病和糖尿病的风险，但另外一些超加工食品却对人体健康有益。 |
| 一项新的大型国际研究发现，定期摄入香肠等肉制品和含糖饮料会让人更容易患上这些疾病。 |
| 但是在这项发表在《柳叶刀》上的研究报告中，研究人员也得出结论称，面包和麦片尽管也是超加工食品，但实际上却能降低人们患上这些疾病的风险，因为它们含有纤维。 |
| 同样，沙拉、蘸酱和调料也对人体健康有害，但不像肉制品和软饮料的危害那么大。 |
| 其他几大类先前被认为有害的超加工食品：糖果、甜点、即食餐、零食和植物性肉类替代品也被解除了警报。研究作者表示，这些食品“与多重病症的风险没有关联”。 |
| 专家指出，这些研究结果显示，认为所有超加工食品都有害健康是不明智的，也是没有根据的。 |
| 和其他几个最近的研究项目一样，新研究也得出结论称，超加工食品对人体健康有害，摄入大量超加工食品会增加猝死风险，比如心脏病发作或中风。然而，新研究也更详细地指出哪些超加工食品会加重风险，哪些超加工食品不会。 |
| 这项最新研究是基于对266666人的饮食史和患过的疾病资料的分析，这些研究对象来自包括英国在内的7个欧洲国家。 |
| 研究作者称：“在这项欧洲跨国前瞻性队列研究中，我们发现摄入更多超加工食品会增加患癌症和心血管代谢疾病等多重病症的风险。” |
| 他们表示，为了“预防癌症和心血管代谢多重病症”，想要降低患病风险的人应该用“加工较少的类似食品”换掉饮食中的一些超加工食品，但不是全部换掉，或是采用地中海饮食模式。 |
| 多重病症指的是某人同时患有至少两种缩短寿命的疾病，比如癌症和心脏病。 |
| 该研究报告的合著者、世界卫生组织国际癌症研究机构的专家海因茨·弗雷斯令表示：“我们的研究强调，没必要完全不吃超加工食品，而应该少吃超加工食品，多吃新鲜或加工少的食品。”国际癌症研究机构也参与了这项研究。 |
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