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| 新研究发现，精制碳水化合物吃得太多，全谷物吃得太少，导致全球更多人患上2型糖尿病。 |
| 该研究的资深作者、美国塔夫茨大学营养学教授、塔夫茨医学院医学教授戴瑞奇·穆扎法里恩博士在一份声明中称：“我们的研究表明，低质的碳水化合物成为引发全球2型糖尿病的主要膳食因素。” |
| 研究显示，摄入太多红肉和加工肉制品，比如培根、香肠、意大利蒜味腊肠，是导致2型糖尿病的另一个关键因素。本周一（4月17日）发表在《自然·医学》杂志上的这项研究指出，全谷物吃得太少、精制碳水化合物和加工肉制品吃得太多是引发2018年全球超1400万2型糖尿病新病例的首要原因。 |
| 事实上，据研究估计，2018年全球70%的2型糖尿病病例与饮食不良有关。 |
| 穆扎法里恩和他的团队研发出一个膳食摄入调查模型并将其应用到184个国家中。研究发现，与1990年相比，2018年新增的860万2型糖尿病病例是由饮食不良引发的。 |
| 研究人员发现，从全球范围来看，相比健康食品摄入不足，不健康食品摄入太多更易导致2型糖尿病，这一比例男性大于女性，年轻人大于中老年人，城市居民大于乡村居民。 |
| 全球超60%由饮食习惯导致的2型糖尿病病例主要是由于6种有害饮食摄入太多：太多精制的大米、小麦和土豆产品，太多加工和未加工的红肉，太多含糖饮料和果汁。 |
| 只有刚过39%的新病例是由于水果、非淀粉类蔬菜、坚果、种子、全谷物和酸奶这五种保护性食物摄入不足。 |
| 饮食以土豆、红肉和加工肉制品为主的国家，比如波兰、俄罗斯以及东欧、中欧和中亚的其他国家，新增的与饮食有关的2型糖尿病病例最多。 |
| 哥伦比亚、墨西哥和拉丁美洲、加勒比海的其他国家，2型糖尿病新增病例也很多，研究人员指出，这可能是因为这些地区的民众摄入太多含糖饮料和加工肉制品，而且全谷物吃得太少。 |
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