| 双语新闻 Bilingual News | 双语对照阅读 分级系列阅读 智能辅助阅读 在线英语学习 |
|
| 双语新闻 Bilingual News | 双语对照阅读 分级系列阅读 智能辅助阅读 在线英语学习 |
| [英文] [中文] [双语对照] [双语交替] [] |
| 法国富有争议的珍馐美食鹅肝酱是法国各地高级餐厅的主打菜品，但如今鹅肝酱却要从菜单上消失了，因为一场“史无前例的”危机正迫使一些鹅肝酱生产商考虑减少供货量。 |
| 这一危机的源头是几个月来一场席卷法国各地和欧洲其他国家的禽流感。这场禽流感已经击垮了法国的养禽业，但现在禽流感威胁到了法国最大的美食阵地之一——米其林餐厅。 |
| 法国西南部的米其林乡野美食餐厅Le 1862的主厨兼老板帕斯卡尔·隆巴德说：“我们鹅肝酱减量供应已经有一个月了，这周我们完全没有鹅肝酱了。” |
| 这并不是鹅肝酱第一次面临危机。 |
| 鹅肝酱的传统生产方式，包括填鸭式喂养鸭鹅，长期以来一直受到动物权益倡导人士的谴责，受其影响其他一些地方已经摒弃了这种喂养方式。 |
| 尽管大多数法国人对鹅肝酱的好胃口没有因为虐待动物的担忧而受到影响，眼下家禽健康面临的另一个威胁却抑制了法国人对鹅肝酱的消费。 |
| 隆巴德的餐厅所在的莱塞济镇位于佩里戈尔的中心地带，而佩里戈尔是最近的一波禽流感疫情的中心之一。 |
| 法国农业部向美国有线电视新闻网证实，2021年11月首次暴发禽流感之时，为了控制疫情法国被迫宰杀了1600万只家禽。 |
| 法国鹅肝酱生产商专业委员会主任玛丽-皮埃尔·佩说：“宰杀的家禽数量在法国是史无前例的，法国从来没有经历过这么大规模的家禽危机。” |
| 由于疫情影响到了法国80%的鹅肝酱生产商，法国的鹅肝酱产量预计今年将减少多达50%。 |
| 作为一位拥有35年经验的鹅肝酱产业老将，佩对禽流感并不陌生。就和人类世界的季节性流感一样，几乎每年在飞鸟自非洲迁徙往来时欧洲都会暴发禽流感。 |
| 今年春季禽流感在法国暴发后已蔓延至法国西部的卢瓦尔河地区和法国西南部的佩里戈尔，这两地都是法国的家禽主产区。 |
| 据佩介绍，单是卢瓦尔河地区就出产了法国鹅肝酱产业所需的72%的鸭鹅。 |
| 雪上加霜的是，欧洲其他的鹅肝酱高产国也面临着同样的危机，这让法国无法通过进口来填补鹅肝酱缺口。 |
| 根据欧盟关于禽流感的最新报告，自2021年10月以来欧盟各国就相继发现禽流感，包括欧洲鹅肝酱联盟会员国西班牙、比利时、保加利亚和匈牙利。 |
| 为了终结禽流感，帮助家禽产量在2023年回归到正常水平，佩和她的鹅肝酱生产商同行要依靠两个因为新冠疫情而变得耳熟能详的词：隔离和接种疫苗。 |
| 在检测到禽流感的地区，家禽生产商要给鸭鹅搭建养殖舍，确保迁徙的飞鸟不会传染病毒给它们。 |
| 佩指出，生产商需要减少农场饲养的家禽数量，这样才有足够的室内空间来容纳它们。 |
| 佩说，现在有两种候选疫苗正在进行临床试验，但最早要到2023年才能上市。 |
| 在法国西南部的莱塞济，主厨隆巴德正在研发新菜品以填补鹅肝酱供应紧张留下的空白。 |
| 隆巴德说：“2022年将是菜多肉少的一年。” |
OK阅读网 版权所有(C)2017 | 联系我们